Es Kelapa Muda Karamel

Bahan :

• Kelapa muda 1 butir, di keruk dagingnya
• Nata de coco 100 gram
• Air kelapa muda, dari 1 butir kelapa
• Es batu secukupnya

Bahan Karamel:

• Gula pasir 150 gram
• Air 75 ml
• Air perasan jeruk Nipis ( 1 buah uk. Sedang )

Cara Membuat :

1. Karamel : Panaskan gula pasir tanpa air, hingga kecoklatan. Tuang air, kocok cepat hingga karamel larut, angkat . Biarkan dingin, lalu tambahkan aair perasan jeruk nipis aduk rata. 
2. Tuang air karamel ke dalam gelas saji, beri kerukan daging kelapa muda, dan nata de coco.
3. Terakhir air kelapa muda dan es batu. Sajikan.